鼎泰豐董事長楊紀華昨(11)日表示,鼎泰豐以往在大陸展點都採代理商方式,由於素質參差不齊,為維護品牌價值,除加強與優質合作夥伴如華北地區大成集團、上海代理商合作,今年4月還將在成都開出大陸首家直營店,深耕市場。
  鼎泰豐是台灣知名小籠包餐廳,曾登上《紐約時報》的「世界十大餐廳」排行榜,在國際上具高知名度。
  鼎泰豐目前在台灣有9家店,海外布局包括大陸、香港、日本、美國、新加坡、印尼、南韓、馬來西亞、澳洲、泰國等地,全球據點約55家,海外據點都採授權代理方式營運。
  2010年時,鼎泰豐的廣東、深圳9家加盟店兼賣滷肉飯、剉冰等台灣小吃,鼎泰豐與代理商多次溝通、協商未果,鼎泰豐為維護品牌價值,決定結束加盟關係,楊紀華開始評估在大陸開直營店的可性性。
  楊紀華說:「直營店的最大好處是比較好照顧品牌。」今年4月開出成都店後,還有深圳等地在評估中,今年可望開出二、三家直營店。為有效管理,今年將招募10位台幹,每位年薪將超過新台幣100萬元。
  楊紀華規劃,未來鼎泰豐在大陸北部據點如北京、天津等地,仍由大成集團代理營運。上海地區則與原代理商合作;至於其他新開發的省分地區,都將由鼎泰豐直接營運。
  目前鼎泰豐大陸據點涵蓋上海、北京、天津、青島、寧波等地,共15家店。根據統計,去年大陸各店業績約年增二至三成,且全數獲利。楊紀華指出,鼎泰豐產品在大陸市場的售價高於台灣五成,但大陸消費者著重品牌,鼎泰豐近年業績仍能維持成長。
  另兩家台灣美食餐廳度小月擔仔麵、欣葉為顧及品牌,展店速度放緩。度小月今年1月才正式進軍大陸市場,在北京開出首店,為顧及品質,包括肉燥、丸子或米粉等原料都從台灣進口。
  進入大陸市場8年的欣葉,首店設在北京,由於北京店租倍數成長,計劃未來展店轉往二線城市,並推出高、中、低等三種不同檔次的餐廳,符合更多大陸民眾需求。<擷錄經濟>

 

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