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  長榮航空繼與知名餐廳鼎泰豐攜手後,昨(3)日宣佈與永豐餘生技合作,首推台南府城知名的肉漬仔套餐。長榮航空總經理鄭傳義表示,機上餐點除了要求美味外,食品安全更是不容忽視,長榮空廚建置高階食安實驗室,未來長榮航將開發更多安心健康餐飲,亦不排除推動經濟艙餐點的升級。
  鄭傳義指出,新推出的肉漬仔套餐,將自即日起供應於台北出發飛往北京、上海、巴黎、溫哥華等航線的桂冠艙或皇璽桂冠艙,長榮航也將持續設計新的安心健康餐飲,亦不排除推動經濟艙餐點的升級。

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鼎泰豐為維護品牌價值,全球各地據點給薪普遍優於同業,根據統計,鼎泰豐的薪資成本占成本48%,是最大的支出項目。鼎泰豐董事長楊紀華表示,高薪才容易留住員工,人員流動率低,才容易維護品牌價值,犧牲一點毛利沒關係。
  鼎泰豐提出的薪資水準,在國內餐飲業界算是高薪資,以國內各店薪資為例,外場服務人員月薪約3.8萬元起跳,有10年資歷以上的店長,年薪達200萬元,優於同業。

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鼎泰豐董事長楊紀華昨(11)日表示,鼎泰豐以往在大陸展點都採代理商方式,由於素質參差不齊,為維護品牌價值,除加強與優質合作夥伴如華北地區大成集團、上海代理商合作,今年4月還將在成都開出大陸首家直營店,深耕市場。
  鼎泰豐是台灣知名小籠包餐廳,曾登上《紐約時報》的「世界十大餐廳」排行榜,在國際上具高知名度。

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